【 ツルナ (ツルナ科) 】 〜 海辺に生える強健野菜 〜

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【 ツルナ 】 〜 海辺に生える強健野菜 〜

ツルナ

ツルナ

ツルナ科
その他のツルナ科の野菜
葉を食べる野菜

特徴

日本全土の海辺の砂地などに生育する多年草の野菜で、葉の先を摘んで利用します。葉は肉厚ですが柔らかく、おひたしや天ぷらの他、生薬としても用いられています。

育てやすさ育てやすさ 育てやすさ
←簡単 難しい→
温度発芽温度 15〜25℃
株間株間 20〜30cm

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カレンダー

ツルナの栽培カレンダー

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病害虫

特になし

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カレンダー

・発芽には2週間以上かかりますが、発芽すると強健な植物です。蒔く前に一晩水につけておくと、発芽率が高まります。
・本葉が2〜3枚になった頃から間引きを始めましょう。間引き菜ももちろん食べられます。
・病害虫や、暑さ・寒さにも強いですが、霜にあうと枯れてしまいます。
・葉の先を5〜10cmほど摘んで利用しましょう。

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栄養分

風味はホウレンソウに似ていて、英語圏ではNew Zealand spinach(ニュージーランドホウレンソウ)と呼ばれます。
鉄分の含有量は野菜の中でもトップクラスで、他にβカロテン、ビタミン類も豊富です。健胃作用があるとされます。

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