【 フェンネル (セリ科) 】 〜 魚料理の付け合せに 〜

アイリス家庭菜園ドットコム
  1. アイリス家庭菜園ドットコム
  2. 野菜図鑑
  3. 【 フェンネル (セリ科) 】 〜 魚料理の付け合せに 〜

野菜の栽培に必要な情報がすぐわかる!野菜図鑑

【 フェンネル 】 〜 魚料理の付け合せに 〜

フェンネル

フェンネル

セリ科
その他のセリ科の野菜
葉を食べる野菜

特徴

魚の生臭さを消すのに、よく付け合せとして利用され、「魚のハーブ」とも言われます。和名はウイキョウといい、生薬としても有名ですね。
葉、茎、種を利用でき、夏には黄色の可愛らしい花が咲きます。

育てやすさ育てやすさ 育てやすさ
←簡単 難しい→
温度発芽温度 15〜25℃
株間株間 40〜50cm

▲ページTOPへ

カレンダー

フェンネルの栽培カレンダー

▲ページTOPへ

病害虫

キアゲハの幼虫、アブラムシ、カメムシ

▲ページTOPへ

カレンダー

・草丈1m以上に生長する上、多年草なので、株間は広めにとりましょう。
・種まき後、土は薄くかけ、本葉3〜4枚の頃に間引いて一本立ちにします。
・種は、花が咲いて株全体が枯れてきたころに刈り取り、逆さに吊るして乾燥させて採ります。
・株分けでも増やすことができますが、移植に弱いので、根を切らないように深く掘り上げて移植しましょう。

▲ページTOPへ

栄養分

独特の甘い香りがあり、葉や茎を魚料理やサラダに、種はパンやハーブティーに入れたり、スパイスとして利用します。
消化促進や消臭、老廃物の排出による肥満防止、健胃などに効果があり、大変効能の多いハーブとして知られています。妊娠中の方は摂り過ぎないようにしましょう。

▲ページTOPへ

おすすめアイテム

▲ページTOPへ