【 ハラペーニョ (ナス科) 】 〜 メキシコ料理には欠かせません 〜

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【 ハラペーニョ 】 〜 メキシコ料理には欠かせません 〜

ハラペーニョ

ハラペーニョ

ナス科
その他のナス科の野菜
実を食べる野菜

特徴

メキシコ原産の、青唐辛子の1種です。
ハラペーニョを使用した緑色のタバスコは、赤唐辛子を使用した通常のタバスコより、刺激が弱く、甘味があります。

育てやすさ育てやすさ 育てやすさ
←簡単 難しい→
温度発芽温度 20〜30℃
株間株間 30〜40cm

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カレンダー

ハラペーニョの栽培カレンダー

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病害虫

疫病、アブラムシ、ハダニ

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カレンダー

・ピーマンと同様、高温を好む野菜なので、種まきの時点から20〜30℃の気温を保持できる場所で栽培しましょう。
・定植する場合は、本葉6〜7枚の頃が良いでしょう。
・根は繊細なので、排水性の良い土を使い、マルチングをして地温を高めて育てましょう。
・倒れやすいので、支柱を立てましょう。
・辛い実を収穫したい場合は、乾燥気味に育てましょう。実の表面にひびわれが出始めたら収穫時です。

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栄養分

トウガラシの辛味成分であるカプサイシンを含みますが、辛さはハバネロよりもマイルドです。カプサイシンは、脂肪燃焼効果や新陳代謝を促す効果があり、このカプサイシンの量で、トウガラシの辛さが決まります。
トウガラシの辛味は熟させることで増えるので、若採りし過ぎないように気をつけましょう。

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