【 ヤーコン (キク科) 】 〜 根も葉も栄養たっぷり! 〜

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【 ヤーコン 】 〜 根も葉も栄養たっぷり! 〜

ヤーコン

ヤーコン

キク科
その他のキク科の野菜
土の中の部分を食べる野菜

特徴

南米原産の野菜で、シャキシャキした歯ごたえと甘みで人気の健康野菜です。
室温で長期間保存でき、根はおひたしや炒め物、葉は乾燥させてお茶として親しまれています。

育てやすさ育てやすさ 育てやすさ
←簡単 難しい→
温度発芽温度 20〜25℃
株間株間 60〜80cm

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カレンダー

ヤーコンの栽培カレンダー

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病害虫

アブラムシ、ヨトウムシ、カメムシ(基本的に、病害虫被害の心配は少ないです)

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カレンダー

・栽培にはほとんど手がかからず、育てやすい野菜です。しかし極端な暑さ、寒さには生育は悪くなるので、霜の心配がなくなってから植え付け、0℃を下回る前に収穫してしまいましょう。
・草丈が1.5〜2mくらいに大きくなります。他の野菜に日陰を作らないよう、植え付け場所には気をつけましょう。
・傷がつくとそこから腐ってしまうので、収穫の際は慎重に掘り出しましょう。

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栄養分

ヤーコンの甘みは、オリゴ糖を大量に含んでいる為で、収穫後1〜2ヶ月追熟させると甘みが増します。
他に、食物繊維、ポリフェノール、カリウムを豊富に含んでいます。

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おすすめアイテム

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