【 アピオス (マメ科) 】 〜 栄養たっぷり!インディアンの栄養源 〜

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【 アピオス 】 〜 栄養たっぷり!インディアンの栄養源 〜

アピオス

アピオス

マメ科
その他のマメ科の野菜
土の中の部分を食べる野菜

特徴

地下茎を食べます。茎の所々がピンポン玉くらいの大きさに肥大するので、まるでネックレスのような面白い野菜です。
非常に栄養価が高く、また栽培も簡単なのでおすすめです!

育てやすさ育てやすさ 育てやすさ
←簡単 難しい→
温度発芽温度 15〜25℃
株間株間 15〜20cm

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カレンダー

アピオスの栽培カレンダー

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病害虫

ハダニ

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カレンダー

・もともと野生の植物で、害虫や病気も少なく育てやすい野菜です。
・植付けはいつでも可能ですが、植付けをした年に収穫をしたいのであれば、3〜5月の暖かい時期が良いでしょう。
・水はけの良い土に、3〜5cmの深さに植え付けます。
・ツル性で上に伸びて生長するので、発芽したら1.5〜2mの高さの支柱を立て、ネットを張りましょう。
・10月下旬〜11月頃、葉が枯れてくると収穫ができるようになりますが、そのまま掘り出さずに1ヶ月程度置いておいた方が甘みが増します。土の中で翌年の3月頃まで保存することができるので、必要なときに掘り出して利用すると良いでしょう。

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栄養分

非常に栄養価が高く、カルシウム、鉄分、繊維質、リンなどを豊富に含んでいます。蒸す、煮る、焼く、揚げるなど調理方法も様々です。

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おすすめアイテム

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