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- 【 モロヘイヤ （シナノキ科） 】 〜 王様の野菜！ 〜
【 モロヘイヤ 】 〜 王様の野菜！ 〜
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モロヘイヤ |
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| シナノキ科 （その他のシナノキ科の野菜） |
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「モロヘイヤ」とは、アラビア語で「王様の野菜」という意味。その名の通り、大変栄養価の高い野菜です。
種や莢（さや）には毒性があるので、食べないように注意しましょう。
 育てやすさ |
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 発芽温度 |
２５〜３０℃ |
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 株間 |
５０ｃｍ前後 |
ハダニ、チャノホコリダニ、オンブバッタ、ヨトウムシ、ヒメシロモンドクガの幼虫、コガネムシ
・熱帯原産のため寒さに弱いので、栽培は十分暖かくなってから始めましょう。気温が十分上がっていない場合は、マルチングやトンネル栽培で育てましょう。（早めに栽培を始めると、寒さや日照時間の短さが影響し、花芽を形成し、生育が止まって品質も悪くなってしまいます。）
・種は１ヶ所に５〜６粒まき、薄く土をかけます。
・苗は込み合ったところから間引いていき、草丈１５ｃｍの頃に１本立ちにします。定植する場合も、この頃が良いでしょう。
・モロヘイヤは、若く柔らかい葉を食用に利用します。そのために側枝をたくさん伸ばさせる必要があるので、１本立ちにしたら、１ヶ月に１〜２度のペースで追肥を施しましょう。
・草丈が５０ｃｍを超えてきたら収穫適期です。枝先１０〜１５ｃｍを摘み取りましょう。鮮度が落ちると堅くなってしまうので、収穫したらその日のうちに食べるようにしましょう。
カロテンやビタミンＢ２、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムなどを大変豊富に含んでいます。
刻むとネバネバしてくるのですが、このネバネバはムチンという物質で、血糖値の上昇を抑えたり、胃壁を保護する効果があります。
