【 ミョウガ (ショウガ科) 】 〜 独特の香りの香味野菜 〜

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【 ミョウガ 】 〜 独特の香りの香味野菜 〜

ミョウガ

ミョウガ

ショウガ科
その他のショウガ科の野菜
葉を食べる野菜

特徴

地下茎から発生する蕾を利用する花ミョウガと、茎葉を軟白伸長栽培して利用するミョウガダケがあり、一般的には花ミョウガがよく出回っています。
「食べると物忘れがひどくなる」といいますが、逆にミョウガ独特の香りは、頭をスッキリさせて集中力を高めてくれます。香りは乾燥すると弱まってしまうので、保存するときは乾燥させないように注意しましょう。

育てやすさ育てやすさ 育てやすさ
←簡単 難しい→
温度発芽温度 15℃前後
株間株間 15〜20cm

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カレンダー

ミョウガの栽培カレンダー

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病害虫

根茎腐敗病、葉枯病、ハダニ、ハスモンヨトウ

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カレンダー

・栽培場所は日陰を好み、乾燥を嫌います。また高温で発色が悪くなるため、夏季でも夜には気温の低くなる場所で栽培しましょう。
・地下茎を植え付ける場合は3月上旬から4月上旬にかけて植え付けます。間引き苗の場合は、梅雨時期に植え付けると活着が良いでしょう。
・乾燥を防ぐために、発芽したら敷き藁をしましょう。
・花ミョウガは、土の中から生えてきたら、必ず花が咲く前に収穫しましょう。
・ミョウガダケは、植え付けたときから覆いをかけて光を遮断し、軟白伸長処理をして栽培します。軟白栽培中には草丈5〜6cmの頃と15cmくらいの頃に2日間程度光を当て、発色を促します。草丈50〜60cmになったら収穫時です。

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栄養分

塩分を体外に排出する作用を持つカリウムと、食物繊維が豊富です。
食欲をそそる香りの成分は精油成分で、眠気を覚まし、血液の循環をよくする働きがあります。また、婦人病にも有効といわれています。

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