【 ゴボウ (キク科) 】 〜 薬草として伝来した健康野菜 〜

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【 ゴボウ 】 〜 薬草として伝来した健康野菜 〜

ゴボウ

ゴボウ

キク科
その他のキク科の野菜
土の中の部分を食べる野菜

特徴

繊維質が非常に豊富なゴボウは、きんぴらや煮物など日本の食卓には欠かせない健康野菜です。
実は地中海沿岸から西アジアにかけてが原産という舶来野菜。外国では主に薬用として利用されており、食用にしているのは日本くらいとか。
きちんと根をはれるように排水の良い畑を選び、深く耕してから栽培しましょう。
プランター栽培の場合は、深さのあるプランターを選びましょう。

育てやすさ育てやすさ 育てやすさ
←簡単 難しい→
温度発芽温度 20℃前後
株間株間 10〜12cm

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カレンダー

ゴボウの栽培カレンダー

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必要なもの

あると便利

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病害虫

ゴボウで気をつけるのはネコブセンチュウです。根に寄生して、大小多数のコブを作ります。マリーゴールドを植えるとそちらに引き付けられるので防虫に役立ちます。

・その他気をつけたい病害虫
アブラムシ(葉)、斑点病(葉)

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・皮の部分には栄養や香りの成分が豊富に詰まっています。調理の際はたわしなどで丁寧に泥を落とし、皮をむかずに使いましょう。
・ゴボウの種は好光性なので、あまり厚く覆土しないよう気をつけてください。日当たりの良いところで育てましょう。

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栄養分

カリウム、カルシウム、鉄分を多く含み、野菜としては珍しくタンパク質も豊富です。
また、食物繊維もたっぷり!便秘解消はもちろん、満腹感を与える働きもあるので食べすぎを防ぐ効果も期待できます。

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