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生アスパラガスの梅肉浅漬け

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生アスパラガスの梅肉浅漬け

春から初夏にかけて収穫できるアスパラガス!この採れたてのアスパラガスを使って、パパッと簡単に作れるレシピの紹介です。家庭菜園で栽培すると採れたてを楽しめるのが魅力です!

材料

アスパラガス
6本
少々
こんぶ
4cm×
8cmくらいを1枚
梅干し
1個
かつおぶし
2g
 
 
ポリ袋
1枚
材料

作り方

2

【1】アスパラガスは4等分の長さに切る。こんぶはハサミで細長くきる。梅干しは包丁でたたく。

3

【2】ポリ袋にアスパラガス、塩を入れてかるくもみ、こんぶ、梅干しを加えてさらに少しもむ。

【3】冷蔵庫で10分程冷やしたらできあがり。

野菜ソムリエ立原さんのワンポイント!

立原さんのワンポイント
  • 採れたてのアスパラは生でも美味しく召し上がることができます。シャキッとした食感とほのかな甘みは生のアスパラガスならではの楽しみです。
  • 梅干しの酸っぱさが、生アスパラガスのほんのりとした甘みをよりひきたててくれます。
立原さんのワンポイント

編集部から

アスパラガスについては『野菜図鑑』に詳しく掲載されています。

野菜図鑑はこちら

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