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小カブとスモークサーモンのカルパッチョ

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小カブとスモークサーモンのカルパッチョ

家庭菜園はキッチン直結だから、いつでも新鮮な野菜が食べられるのが嬉しいですよね。
そんな新鮮な野菜を使って、簡単なのに華やか!ちょっとしたパーティにも使えそうな、小カブのレシピを紹介します。

材料

 
【4人分】
小カブ
3〜4個
スモークサーモン
4〜5枚
レモン
1/3個
小カブの茎・葉
適量
少々
エキストラバージンオリーブオイル

大さじ1
はちみつ
小さじ1
お好みで
 
 
飾りに小カブの葉
 
材料

作り方

11


【1】
小カブは茎の部分を少し残して切ってから皮をむき、縦にスライスする。
スモークサーモンは、4等分に切る。
レモンは薄くスライスし、いちょう切りにする。

2

【2】小カブの茎は小口切りにして、塩少々をまぶして10分ほどおき、塩もみしておく。

3

【3】お皿に小カブを並べ、その上にサーモン、レモン、小カブの茎をのせる。

4

【4】エキストラバージンオリーブオイル、はちみつ、塩を全体にかける。

野菜ソムリエ立原さんのワンポイント!

立原さんのワンポイント
  • 茎の部分を少しつけてスライスした小カブと、スモークサーモンの綺麗な色合いがテーブルを華やかにしてくれます。
  • あっさりとしたみずみずしい小カブと塩気のあるスモークサーモンの相性がとっても合います。
    おひな様や、お祝いごと、パーティにもおススメの一品です。

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