オクラができたのですが、硬くて食べられませんでした・・・

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オクラができたのですが、硬くて食べられませんでした。どうして、硬くなったのか教えてください。

質問
オクラができたのですが、硬くて食べられませんでした。どうして、硬くなったのか教えてください。(千葉県 2007/8/26)
お答え
オクラは、家庭菜園の代表的な夏野菜の1つですね。
硬くて食べられなかったということですが、一番考えられる理由は、大きくなってから収穫したからではないかと思います。オクラは、どれくらいの大きさで収穫しましたか?
オクラは、あまり大きく育てずに、幼果といわれる若い実のうちに収穫します。だいたい長さが7〜8cmの頃が、ちょうど収穫時です。それ以上に大きくしてしまうと、すじが硬くなって、おいしくなくなってしまうのです。
オクラは生長が早く、また茎に隠れて実が見えない場合があるので、毎日見回って見落とさないように気をつけましょう。

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