落花生を収穫した後、カビにくい保存方法はありますか・・・

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落花生を収穫した後、カビにくい保存方法はありますか?

質問
落花生を収穫した時に、株を畑にさかさまに置いて天日干しをするように聞いていますが、雨に濡れたり、カラスに狙われたりしてしまいます。直ぐに殻を切り取って、ざる等に並べて乾燥させてはいけないのでしょうか?
お答え
生のラッカセイをすぐに茹でて食べないときは、地干しといって殻ごと逆さまにして5〜7日ほど乾燥させます。
密閉した袋に入れたりすると、かびがでるのでしっかり乾燥させます。
お答えしたのは…中道先生です。

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