- アイリス家庭菜園ドットコム
- 野菜図鑑
- ナタマメ（マメ科）
〜【ナタマメ】『ジャックとマメの木』のモデル？！〜
 |
ナタマメ |
|---|---|
| マメ科 （その他のマメ科の野菜） |
|
 |
平たく長い莢の形が、刃物の“鉈（なた）”に似ていることから、この名前が付きました。生育が旺盛で、童話『ジャックとマメの木』の、マメの木のモデルになったと言われています。
莢も大変大きく、長さが３０〜５０ｃｍにもなりますが、食用としては主に若莢が利用されます。福神漬けによく入っていますね。成熟した豆は、お茶にして利用されることが多いようです。
 育てやすさ |
|
|---|
 発芽温度 |
１５〜２５℃ |
|---|---|
 株間 |
３０〜４０ｃｍ |
アブラムシ
・寒さに弱いので、種まきは霜の心配がなくなってから行いましょう。
・草丈１０ｃｍ程度になったら、間引きをして１本立ちにしましょう。定植する場合もこの頃が良いでしょう。
・ツル性でとてもよく生長するので、高さ２ｍ以上の支柱をしっかり立てましょう。支柱の高さ以上に伸びたツルは摘心しましょう。
・若莢を利用する場合は、莢が１０〜１５ｃｍの頃に収穫します。生長が早いので、採り遅れないように気をつけましょう。
たんぱく質や、鉄分、カルシウムなどのミネラル、食物繊維等を豊富に含んでいて、血行促進や免疫力の向上、腎臓機能の活性化に効果があるとされます。
