アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【オカヒジキ】カルシウムが、ホウレンソウの約３倍！〜

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〜【オカヒジキ】カルシウムが、ホウレンソウの約３倍！〜

海藻のヒジキに似ていることから、この名前が付きました。
茹でて和え物やおひたしにして食べますが、鮮やかな緑色を損なわないよう、短時間でさっと湯がくのがポイントです。
海岸の砂地が原産なので、塩害には比較的強い野菜です。

育てやすさ ←簡単 難しい→ 発芽温度 １５〜２５℃ 株間 １０ｃｍ前後

特になし

・種は冬の間休眠するので、春になって暖かくなってから種をまきましょう。
・種は条まきし、薄く土をかけます。
・乾燥すると質が悪くなってしまうので、栽培中は土壌が乾かないように注意しましょう。
・本葉が出てきたら間引きを始め、本葉３〜４枚の頃に、株間７〜１０ｃｍにします。
・収穫は本葉７〜８枚の頃に株ごと抜き取るか、株が大きくなってしまったら、葉の先端の若い部分３〜４ｃｍを摘み取って利用しましょう。収穫が遅れると固くなってしまいます。

カルシウムを、ホウレンソウの約３倍含んでいます。また、出血を止める作用や、カルシウムを骨に沈着させる作用のあるビタミンＫも豊富で、栄養的にも大変優れた野菜です。
他にも、ビタミンＡ、Ｃ、カリウム、ミネラルなどの栄養を、バランスよく含んでいます。

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