アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【タカナ】お漬物の定番！〜
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〜【タカナ】お漬物の定番！〜
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お漬物としてよく食べられますね。葉や茎が柔らかく、少し辛味があるのが特徴です。
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発芽温度
アブラムシ
・幼苗期には比較的暑さ、寒さに強いのですが、生長してくると寒さに弱くなります。霜が降りる地域では、早めに収穫するか、保温資材を被覆しましょう。
・種まき後は薄く土をかけます。本葉２〜３枚の頃から間引きをはじめ、本葉５〜６枚になった頃、１本立ちにします。定植する場合も、この頃が良いでしょう。
・草丈が２０ｃｍ頃になってきたら収穫時です。
・春になったらトウ立ちしますが、タカナのトウはおいしく食べられるので、冬越しさせても良いでしょう。その場合は、外葉からかきとっていき長期間収穫することもできます。
・年内に収穫する場合は、株ごと抜き取りましょう。
カルシウム、カリウム、鉄、カロテンなど豊富に含みます。
漬物にするときは、収穫後１〜数日干してから漬け込みます。
