アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【チョロギ】巻貝形の縁起物〜
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〜【チョロギ】巻貝形の縁起物〜
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長さは２〜３ｃｍほどで、白く、巻貝のような形をしています。「長老喜」、「千代老木」とも書かれ、正月などの縁起物として食べられます。土の中にできますが、根ではなく塊茎という茎に当たります。
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発芽温度
特になし
・暑さ、寒さに強く育てやすい野菜ですが、乾燥すると生育が悪くなるので、夏は株元にワラなどでマルチングすると良いでしょう。
・塊茎は、深さ３〜５ｃｍに植え付けます。
・草丈１０ｃｍを越えてきたら、株元に土寄せをしましょう。
・１１〜１２月頃、地上部が枯れてきたら収穫時です。
・全て収穫せずに土中に残しておけば、翌年また発芽して栽培することができます。
梅酢漬けにして真っ赤に染め、黒豆と共に正月の縁起物として食べられています。他にも天ぷらやおひたしなど、様々な調理法があります。
