アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【エンサイ（クウシンサイ、アサガオナ）】栄養たっぷり！中国原産の強健野菜！〜

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〜【エンサイ（クウシンサイ、アサガオナ）】栄養たっぷり！中国原産の強健野菜！〜

サツマイモと同じヒルガオ科で、ツル性の野菜です。茎が空洞になっているため、「空心菜」、またアサガオに似た花を咲かせるため、「アサガオナ」ともいいます。
生命力が強く、夏の暑さにも大変強いので、とても育てやすい野菜ですよ。

育てやすさ ←簡単 難しい→ 発芽温度 ２０〜２５℃ 株間 ３０ｃｍ前後

アブラムシ、スズメガの幼虫、カメムシ、バッタ

・多湿を好むので、水を切らさないように栽培します。水が不足すると、茎や葉が固くなるので注意しましょう。
・本葉が出始めたら、間引きをします。定植をする場合は、本葉が４〜５枚の頃が良いでしょう。
・生長が旺盛でツルがよく伸びるので、株間は広めに取ります。
・草丈が１５ｃｍほどになったら、追肥をします。
・草丈が３０ｃｍを超えたら収穫時です。ツルの先１０〜２０ｃｍの柔らかい部分を摘み取り、食用にします。
・生長に合わせて随時摘心しながら収穫し、わき芽を伸ばすようにします。ツルの先を挿し芽にして増やすこともできます。

ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄分、繊維と、驚くほど豊富な栄養を含んでいます。
夏の暑さにも強く、プランターでも簡単に栽培できるので、一株育ててみてはどうでしょう。料理は、炒め物やおひたしなどがおすすめです。

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