アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【モロヘイヤ】王様の野菜！〜

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〜【モロヘイヤ】王様の野菜！〜

「モロヘイヤ」とは、アラビア語で「王様の野菜」という意味。その名の通り、大変栄養価の高い野菜です。
種や莢（さや）には毒性があるので、食べないように注意しましょう。

育てやすさ ←簡単 難しい→ 発芽温度 ２５〜３０℃ 株間 ５０ｃｍ前後

ハダニ、チャノホコリダニ、オンブバッタ、ヨトウムシ、ヒメシロモンドクガの幼虫、コガネムシ

・熱帯原産のため寒さに弱いので、栽培は十分暖かくなってから始めましょう。気温が十分上がっていない場合は、マルチングやトンネル栽培で育てましょう。（早めに栽培を始めると、寒さや日照時間の短さが影響し、花芽を形成し、生育が止まって品質も悪くなってしまいます。）
・種は１ヶ所に５〜６粒まき、薄く土をかけます。
・苗は込み合ったところから間引いていき、草丈１５ｃｍの頃に１本立ちにします。定植する場合も、この頃が良いでしょう。
・モロヘイヤは、若く柔らかい葉を食用に利用します。そのために側枝をたくさん伸ばさせる必要があるので、１本立ちにしたら、１ヶ月に１〜２度のペースで追肥を施しましょう。
・草丈が５０ｃｍを超えてきたら収穫適期です。枝先１０〜１５ｃｍを摘み取りましょう。鮮度が落ちると堅くなってしまうので、収穫したらその日のうちに食べるようにしましょう。

カロテンやビタミンＢ２、ビタミンＣ、カリウム、カルシウムなどを大変豊富に含んでいます。
刻むとネバネバしてくるのですが、このネバネバはムチンという物質で、血糖値の上昇を抑えたり、胃壁を保護する効果があります。

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