アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【クレソン】肉料理の付け合せといえばこれ！〜
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〜【クレソン】肉料理の付け合せといえばこれ！〜
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さわやかな辛味があり、オランダから伝来してきたことから、和名をオランダガラシとも言います。
肉料理に良く合いますが、おひたしや天ぷらにしてもおいしく食べることができます。
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発芽温度
アブラムシ、アオムシ
・多湿を好み、水耕栽培でも育てることができます。土で育てる場合は、保水性の良い土を選び、水切れさせないように気をつけましょう。
・種からでも栽培できますが、伸びた枝を挿しておいても、すぐに発根するので、容易に栽培を始めることができます。
・多年草なので、茂り過ぎないように、適当に収穫をかねて間引きをしましょう。
クレソンの辛味成分には、抗菌作用があります。栄養価も高く、カルシウム、リン、鉄分を豊富に含み、ビタミンＡ、Ｃ、Ｋ、カロテンなども含んでいます。貧血の予防や、血液の抗酸化作用の効果もあります。
