アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【サツマイモ】飢饉から人々を救った栄養満点野菜〜
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〜【サツマイモ】飢饉から人々を救った栄養満点野菜〜
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２０〜３０℃の高温を好む野菜なので真夏の暑さもＯＫ！乾燥にも強く、やせた土壌でも比較的容易に栽培できます。
悪天候や病害虫にも強く、江戸時代の蘭学者・青木昆陽が８代将軍の徳川吉宗に飢饉対策として普及を進言したことはよく知られています。
その後、江戸時代の飢饉や戦中・戦後の食糧難をサツマイモが救ってきました。
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発芽温度
ハスモンヨトウ、ハリガネムシ（コメツキムシの幼虫）、ウィルス病
・サツマイモはどんな育てやすい野菜ですが、水はけや通気性が悪いと大きなイモができません。排水の良い土を用いてたっぷり水分を与えることがポイントです。
・生長が進むと葉や茎が茂るので、栽培初期のころに除草しておきましょう。
主な成分はデンプンで、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維などが豊富です。
食物繊維は腸の活動を刺激し、便秘解消や動脈硬化の改善などに役立ちます。さらに、少ししか食べなくても満腹感が得られるので、食べ過ぎも防げます。
