アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【カブ】初心者は秋栽培がおすすめ！〜
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〜【カブ】初心者は秋栽培がおすすめ！〜
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日本には縄文時代後期に伝えられ、古くから栽培されていた野菜のひとつ。
冷涼な気候を好み、寒さにふれることで甘みが増します。
根よりも葉の方が栄養素が高く、根は煮物や漬け物に、葉はお味噌汁に、と丸ごと食べられる健康野菜です。
プランターでの栽培には、間引きしながら小カブから中カブ、大カブまで楽しめる中・大カブ用の品種がオススメ。
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発芽温度
アオムシ、コナガ、アブラムシ、キスジノミハムシ
・畑の乾湿が急に変わったり、取り遅れたりすると、根が割れやすくなります。灌水を切らさないよう注意し、収穫のタイミングを逃さないようにしましょう。
カブに含まれる栄養素は、ダイコンと非常によく似ています。<ｂｒ>根の部分にはデンプンの消化を助けるジアスターゼ、たんぱく質の消化を助けるアミラーゼ、食物繊維などが豊富に含まれて、消化を助ける作用があります。
また、葉にはカロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分、カリウムなどが豊富です。
