アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜図鑑◆〜【ハクサイ】冬のお鍋に、キムチに！冬野菜の代表格！〜
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〜【ハクサイ】冬のお鍋に、キムチに！冬野菜の代表格！〜
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お鍋、漬け物、炒め物・・・と日本の冬の食卓にたびたび登場する冬野菜の代表格。
日本だけでなく、韓国ではキムチには欠かせない野菜ですね。
生育適温が15〜20℃と、非常に限られているので種まきの時期が肝心です。
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発芽温度
アブラムシ、ヨトウムシ、ベト病、根コブ病
・他の野菜に比べて保存性に優れるので、収穫期に植えたままにしておいても30日くらいはもちます。
・害虫被害を受けやすいので、寒冷紗などを用いてあらかじめ飛来を防いだり、見つけ次第退治するなど注意が必要です。
・外葉が20枚前後になると結球を始め、結球の大きさはその外葉の大きさで決まるので、それまでになるべく大きく育てることがポイントです。
ビタミンＣ、カルシウム、鉄、カロテンなど。
特に芯の部分の栄養が豊富です。
塩漬けにしてもビタミンが失われることが少ないので、漬け物にたいへん適しています。
