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菜園作業全般についての質問と回答

オクラができたのですが、硬くて食べられませんでした。どうして、硬くなったのか教えてください。（千葉県　２００７／８／２６）

オクラは、家庭菜園の代表的な夏野菜の１つですね。 硬くて食べられなかったということですが、一番考えられる理由は、大きくなってから収穫したからではないかと思います。オクラは、どれくらいの大きさで収穫しましたか？ オクラは、あまり大きく育てずに、幼果といわれる若い実のうちに収穫します。だいたい長さが７〜８ｃｍの頃が、ちょうど収穫時です。それ以上に大きくしてしまうと、すじが硬くなって、おいしくなくなってしまうのです。 オクラは生長が早く、また茎に隠れて実が見えない場合があるので、毎日見回って見落とさないように気をつけましょう。