| オクラについての質問と回答
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オクラやモロヘイヤなど色々育てた事があるのですが、食べ頃がいまいち分からず、硬くなってしまっていたりと、失敗しています。（埼玉県/2006.04.27）
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オクラは開花の後７〜１０日くらいで、６〜８ｃｍ程度の大きさのものを若取ります。大きくしすぎると硬くて筋っぽくなってしまうので、柔らかいうちに新鮮なものをいただきましょう。若取りにしたほうが、株に負担がかからないうえ実がどんどんついて、たくさん収穫できますよ！
モロヘイヤは草丈が６０〜７０ｃｍになったら、頂点の葉を３〜４枚目まで摘心収穫します。すると、わき芽が伸びてくるので、柔らかい芽先の葉を摘み取って食卓へ！この時、一度に摘みすぎると、株が弱ってしまうので気を付けてくださいね。
秋になると花芽がついて生長が止まります。この時期には全ての葉を取ってもかまいません。
使い切れない場合は陰干ししてから粉にすると、色々な料理に使えて便利です。スープや玉子焼きに加えてもいいですよ！
今年は食べ頃を逃さず、美味しく味わってくださいね！
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