アイリス家庭菜園ドットコム◆木原先生の「おいしい寄せ植え講座」

ホーム ≫ 木原先生の「おいしい寄せ植え講座」 ≫ ＃１７：キャベツとカリフラワーで迎えるお正月

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Ｐａｇｅ．２／２

・	キャベツもカリフラワーも外葉が大きく広がるので、鉢の外へせり出すように植えました。冬季は葉を食害する虫たちも姿を消しますが、春になると早々に現われるので、モンシロチョウ除けで知られるコンパニオンプランツのセージとタイムを寄せ植えしました。セージはキャベツの風味を増し、タイムは生育をよくする効果があるといいます。

・	寄せ植えの後方に草丈の高いセージを入れ、足元を明るくする斑入りのシルバータイムを鉢からこぼし、彩りに黄色と紫のビオラを加えました。


コモンセージ	コモンタイム

・	寒さに耐えてみずみずしいキャベツやカリフラワーの緑は、見る者に活力を与えてくれます。

・	パワフルな大型野菜と優しい表情のハーブと花々のハーモニー。

キャベツ：	タネ播き時期 … １０月下旬～１１月中旬

	苗の植えつけ時期 … タネ播き後３０～３５日目

	収穫時期 … ５月上旬～６月上旬

（注：）カリフラワーは、キャベツのように晩秋から植えつけできる品種がないので、春播きか夏播きなどの苗が手に入るシーズンにお使い下さい。

・	大株になる野菜は根も深く張るので、深さのある容器で育てます。

・	植える時はなるべく容器の端近くに入れると、容器内のスペースを独り占めすることなく、外側に張り出して生長します。

・	キャベツは寒さに強く－１０℃以下でも枯死しませんが、寄せ植えしたパートナーが寒さに弱い場合は、パートナーを替えたり、保温の対策が必要です。

・	キャベツは品種を選べばほぼ周年栽培できるので、それぞれの地域の栽培時期に見合った品種を選びましょう。

年末年始になると、家々の玄関ドアに飾られたクリスマスリースや正月用のリースをよく見かけます。
訪問客や道行く人の目を楽しませるドアリースを掛けたなら、キッチンの壁にもキッチン専用のホームメイドのリースを飾ってみませんか。

シンプルな作りにするなら、真っ赤なトウガラシを紐でつないで吊るすだけでもすてきです。もう少し本格的に取り組むなら、リース台も自分で作りましょう。クズやヤマブドウのつるを何回か絡ませて丸くまとめると、野趣あふれるリース台がたちまちでき上がります。
そこへ自分で育てた月桂樹の葉や、ローズマリー、セージ、タイム、トウガラシ、シナモンスティックなどを飾りつければ、料理に使うスパイスはいつでもキッチンの壁でスタンバイ。装飾と実益を兼ねたキッチンリースの完成です。

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