アイリス家庭菜園ドットコム◆木原先生の「おいしい寄せ植え講座」

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ホーム ≫ 木原先生の「おいしい寄せ植え講座」 ≫ ＃１２：力強いカリフラワーを木の樽に

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Ｐａｇｅ．２／２

・	木と鉄でできた横長のプランターには、四方八方に大きな葉を勢いよく伸ばすカリフラワーなどの大型野菜がぴったりです。

・	主役が決まれば、あとは相性のよいコンパニオンプランツの中から、草丈の高いもの、横に株が張り出すもの、手前に垂れ下がるものを選んで配置します。草丈の高いセージは奥の中央に入れ、斑入りの葉が明るいパイナップルミントを左右に配置。ガーリックチャイブの細い葉で動きを出します。両端には赤紫のスイートアリッサムを張り出させ、薄紫と黄のビオラで空間を埋めました。

・	ガーリックチャイブは病害虫防除、セージとパイナップルミントはモンシロチョウ除けのコンパニオンプランツです。赤紫のスイートアリッサム、黄や紫のビオラは彩りに。


カリフラワー	ビオラ

・	カリフラワーの魅力は、乳白色の花蕾が丸く育ったときが一番ですが、ダイナミックに広がる葉も十分見応えがあります。寒さに向かって力強く育つ姿を見ていると、元気が湧いてきます。

・	カリフラワーとセージの葉は白灰色を帯びたグリーンなので、優しいパステルカラーの花が似合います。また、パイナップルミントの斑入りの葉は、寄せ植え全体の印象を明るくしています。

苗の植え付け時期（カリフラワー）：９月～１０月

収穫時期（カリフラワー）：１１月～１２月

・	カリフラワーのように大型になる野菜をプランターで寄せ植えする場合は、プランターの前面の縁ギリギリまで寄せて苗を植えつけましょう。根は内側へ伸びてゆきますが、地上部は外へせり出すように育つので、プランター内のスペースにゆとりが生まれ、見た目も豪華になります。

・	追肥は１０日から１５日に１回行いましょう。



	キャベツの仲間にはいろいろありますが、花の蕾を食べるのはカリフラワーとブロッコリーだけで、この２種はもともと同じものでした。花芽の基ができ始めて停止状態にあるものがカリフラワー、花芽ができて緑色のものがブロッコリーです。カリフラワーとブロッコリーの祖先種は、１５世紀に東地中海地域からイタリアへ伝わり、１７世紀になってフランス、ドイツ、イギリスへと広がりました。この頃は、夏採りするものをカリフラワー、冬採りするものをブロッコリーと呼んでいたそうです。現在のような軟白化したカリフラワーは、１９世紀にヨーロッパでブロッコリーから改良されたものです。最近では、乳白色のほかに、純白・オレンジ色・紫色のものも出てきました。ちなみに、紫のものは熱湯に入れた途端にあざやかな緑に変色します。

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