アイリス家庭菜園ドットコム◆木原先生の「おいしい寄せ植え講座」

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ホーム ≫ 木原先生の「おいしい寄せ植え講座」 ≫ ＃０８：あると便利なコマツナの寄せ植え

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・	コマツナは密植しているので、間引き収穫する場合はまんべんなく抜き取って株を減らし、伸びた葉がカレンデュラに被らないように気をつけます。

・	カレンデュラは、和名を「キンセンカ（金盞花）」、ハーブとしては「ポットマリーゴールド」の名前で知られ、多目的に利用される植物です。ここでは、観賞を兼ねて虫除けのコンパニオンプランツとして組み合わせました。（カレンデュラについては、short essay の項もご参照下さい。）

・	グリーンと黄色の配色は見る人を明るく元気にしてくれます。カレンデュラは花期が長く、夏・秋を越して冬でも楽しめます。

・	コマツナは青みがちょっとほしい時、身近にあると重宝です。収穫適期を過ぎたものは採らずにおくと、菜の花になってカレンデュラと咲き競います。

播種時期（コマツナ）：２月～１２月

収穫時期（コマツナ）：２月～１２月

・	ほぼ一年中栽培できる短期作物ですから、家庭では時期をずらして年中タネを播いておくと、厳冬期以外は収穫できます。

・	カレンデュラの花を次々咲かせるには、花が終わったら実を結ぶ前に花がらをこまめに摘み取りましょう。



	カレンデュラは、キンセンカ（金盞花）の名で江戸時代からなじみ深い園芸植物ですが、ハーブやコンパニオンプランツとして紹介されるときは、ポットマリーゴールドの名前で呼ばれます。鮮やかなオレンジ色の花は美容、料理、染料、薬用にさまざまな用途に利用されています。美容には花びらとエッセンシャル・オイルを袋に入れて、浴槽で使うと美肌効果があるといいます。料理用にはエディブルフラワーとしてサラダ、スープ、ハーブバター、ハーブチーズの彩りに。また、ドライにしたものは、サフランの代用品としてご飯や料理の色づけに使います。

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