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上岡先生の「プランター菜園のコツ」
＞第４回：青ジソの栽培のコツ
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薬味として大活躍の青ジソはビタミンＡやカルシウム、鉄分を豊富に含む優れもの。さっぱりとした香りは夏の食卓を涼しげに演出してくれます。間引いた株や穂ジソのように、葉とは異なる味わいを楽しめるのも魅力です。味噌汁の具やサラダなど、食べ方を考えるのも楽しいですね。
品種は葉脈が浅い葉ジソ用を選んでください。
・条間１２〜１３ｃｍで条まきする。
いったん乾燥させると株が弱るので、水やりは忘れずに！夏場は１日２回行います。
上
旬
下
旬
・葉が重なってきたところから間引き、最終的に株間を１０ｃｍ〜１３ｃｍにする。
残す株を傷めないよう周りの土を手で押さえて、周囲の株を引き抜く。
・草丈が２０ｃｍ〜３０ｃｍくらいになったら、使う分ずつ葉を摘み取る。
１番若い生長点の葉は常に残しておくこと。
・穂ジソを収穫する。
この後、新しい葉はできないので、すべての葉を摘み取る。
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いったん乾燥させると株が弱るので、水やりは忘れずに！夏場は１日２回行います。
・草丈が２０ｃｍ〜３０ｃｍくらいになったら、使う分ずつ葉を摘み取る。
