アイリス家庭菜園ドットコム◆野菜まめ知識

ニラは老化防止に役立つカロテンの他、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅといったビタミン類、カルシウム、カリウムなどのミネラルなど、様々な栄養素がバランスよく含まれている緑黄色野菜です。
ニラ独特のあの強いにおいは、ネギやタマネギにも含まれる辛味成分「硫化アリル」によるものです。
硫化アリルには、ビタミンB１の吸収力を高める効果があるので、スタミナ増強を目指す方にオススメ！新陳代謝を促進する働きもあるので、食欲増進、夏バテ解消、風邪の予防、血液の流れをよくするなどの効果も期待できます。
また、ニラは肉や魚の生臭さをやわらげてくれるうえ、カロテンとビタミンＥは油と一緒に食べると吸収力がアップ！つまり、レバーなどの肉類と炒めるのは非常に理にかなった調理方法なのです。
今夜のおかずはニラレバで決まり！栄養バランスのとれたおかずをモリモリ食べて、健康ライフを満喫しましょう！